すし処潮りのこだわり

唎酒師(ききざけし)になりたい!

唎酒師(利き酒師)になりたい!

 

そう思ったのはオープンして

間も無くの事でした。

 

こんにちは。「すし処 潮り」のスタッフで、唎酒師のYと申します。

ご縁あって、これから当店のお酒をご紹介していくこととなりました。
どうぞよろしくお願いします。

唎酒師になりたい。すし処潮りのおすすめ日本酒ブログ

「唎酒師になりたい」すし処潮りのおすすめ日本酒ブログ。私の日本酒愛を書き連ねて参ります

話を戻します。
開店当初、日本酒のラインナップは、4〜5種類。

 

それから、

潮りオーナーの日本酒愛は、

深く、大きく、日本全国の色々な所から

ラベルを見るからに凄くお高そうな日本酒や地酒が届きました。

 

いつのまにか20種、30種と増えて……正直、大変なことになって来たぞと思いました。笑

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しかしその一方で

1本、1本開ける度に感じる

香りの違い

注げば、色も違い

もちろん味も…

 

ん?原材料ってお米だよね!?

そして瓶のラベルを見る。

 

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色んな日本酒に出会えるのに

この子たちを紹介出来ないのは

勿体ない…

 

そして唎酒師になりたい!

と思った訳です。

 

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唎酒師とは・・・

お客様に日本酒を美味しく飲んで頂くための資格です。

 

日本酒や、おもてなしの技術などを学んで 日本酒飲みたい、飲んでみたい。

そう思っていただく事が役割です。

 

日本酒についての知識、

料理との相性、香りや、

色、味わい、余韻

それらの特徴を掴みお客様の求める日本酒を提供する事を目的としています。

 

日本の日本酒の資格3種について・・・

日本酒に関する資格の中で、以下の3つのおすすめ資格があります。

①日本酒検定  ②唎酒師  ③SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)

それぞれリンク張っておきますね~。

 

上記の資格の勉強をしていく事によって、日本酒に関する基礎知識味わいや香りを判断する能力、またそれを色々な方にも分かりやすいように説明する能力、などを身につけることができると思います。

 

 

こんな風に

お酒を組み分けしています!

というのはまた次回に。。。

 

そして日本には数知れない日本酒があり、私は唎酒師として

まだまだ勉強中です。

 

今は、お客様に

飲んでいただいた感想や

こんなお酒飲んできたよ!

なんていう話が1番の学びです。

 

是非、すし処潮りに

お酒の話をしに来てください!

 

すし処潮りで

ご自身の心に寄り添うお酒と

美味しいお寿司で

心地よい春をお過ごしください。

 

御来店、心よりお待ち申し上げております。

 

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